Чему вы научитесь
Как устроено кофейное зерно.
Кто такие «Солдатики» и «Бабочки»?
Кофе «в тени» vs. «солнечный кофе».
Зачем другие деревья на плантации?
Живут ли кофейные деревья до 100 лет?
Как создают кофейные гибриды.
Арабика и Робуста: о роли блендов.
Сколько хромосом у кофейного дерева?
«Белый кофе» и мистическая Liberica.
Экзотические Polysperma и Arabusta.
Как делают «Медовый» кофе?
Что такое «Старый» кофе?
Линия Typica vs. линия Bourbon.
Сбор урожая: Picking vs. Stripping.
Классификация кофе: Variety & Cultivar.
Brazilian Naturals vs. Colombian Milds.
Регион: биология или маркетинг?
Где находится «Кофейный Пояс» Земли?
От размера зерна до его плотности.
Почему так важна сушка кофе?
Методы обработки: Сухой vs. Влажный
Секреты ферментации и загадки майя.
Основные дефекты кофейных зерен.
«Кислое», «Лисье», и «Янтарное» зерно.
Как размер зерна влияет на его вкус?
Почему кожура стоит дороже зерен?
Пиберри: дефект или «Кофейная Икра»?
Чем глобальное потепление грозит кофе?
«Кофейная Ржавчина»: трагедия кофе.
Зачем кофейному дереву кофеин?
Роль сертификаций в мире кофе.
Fair Trade, Organic, RA и Utz.
«Cup of Excelence» – сертификат N1?
Что такое настоящий Specialty coffee?
Требования
Прим: ВНИМАНИЕ! Первые видео («Содержание», «Вступление» и начальные уроки) – находятся в ОТКРЫТОМ ДОСТУПЕ, и Вы можете свободно ознакомиться с ними.
Прохождение курса не требует дополнительных навыков.
Для кого этот курс:
Кофеманы, которые хотят знать о Кофе больше
Бариста, ищущие новых знаний о Кофе
Кофейные предприниматели, профессионально изучающие кофейную тему