Вы любите бананы и манго? Мне эти фрукты всегда напоминают об Азии и любимом Таиланде. И даже те, кто не видит никакой изюминки в бананах, именно в этом торте для вас они раскроются совершенно с другой стороны. Здесь один из моих любимейших бисквитов на карамелизированном банане, начинка из бананов и маракуйи и воздушный невероятный фруктовый мусс с манго и маракуйей. А также блестящая зеркальная желтая глазурь. Этот десерт – сочное яркое напоминание о лете, солнечных днях и запахе моря… В этом уроке мы научимся готовить потрясающей текстуры фруктовый мусс, вы сможете менять разные пюре и создавать огромную линейку фруктовых тортов.
Бонусом урок по покрытию муссовых тортов!