Приготовление популярного торта Опера с насыщенным кофейным вкусом и нежным масляным кремом — это французская классика, а потому насыщенная множеством полезных техник!
Вы научитесь работать с тяжелым тестом масляного бисквита, чтобы он получался пышным, приготовлению масляного крема на пате бомб, не имеющего ничего общего с советским масляным кремом, техникам приготовления шелковистого ганаша и классическим приемам сборки и декорирования торта.
Чему вы научитесь
Приготовлению классического торта Опера
Узнаете техники и особенности приготовления масляного бисквита
Работе с тяжелым бисквитным тестом
Правилам приготовления ганаша с шелковой текстурой
Приготовлению нежного масляного крема на основе пате бомб
Научитесь классическим приемам и техникам при сборке торта