е смотря на то, что я хорошо знаю тему, я доверила написание конспекта о стейках Ольга Деффи. Потому что она знает о стейках все и даже больше. Оля можнт часами обсуждать мраморность, отрубы и способы приготовления. Конспект будет готов 1го сентября (но возможно и раньше).
Содержание:
1. Стейки, как класс говядины. Отличия мясных пород КРС от молочных.2. О говядине:• Общая классификация отрубов• Сухое и влажное созревание. Как это сделать дома• Премиальные стейки и альтернативные• Вкусовые и ароматические различия (зависимость от расположения)• Мраморность – роскошь или иное качество3. Инструменты и оборудование для приготовления стейков4. Способы подготовки мяса для стейков.• Что не так с маринадами?• Когда солить?• Когда перчить?5. Технологии приготовления стейков:• почти классика по Блюменталю• обжарка с доводкой• обратная обжарка• стейки с приколом• специи, пряности и масло6. Мастер-рецепт7. Гарниры. Овощи, салаты (обзорно)
Формат: pdf
- 🎯 Лучшее качество материала. Оригинальные курсы отличного качества со скидкой до 99%
- 📩Моментальная обработка заказа. Доступ пpeдоcтавляeтcя нa oблaчном хранилищe.
- 📂Пoсле оплaты открывается доступ к ссылке на облачное хранилище откудa Вы можетe поcмoтреть onlinе или скaчaть.
- 👍 Гарантия получения результата. Все обучение добавленное на проекте выкуплено и полностью в наличии
-
Надежная оплата несколько вариантов на выбор: платите как вам удобно
