14, 21 и 28 мая
«Мильфей»
Основной вебинар 3 часа
+2 прямых эфира с ответами на вопросы
Теория и практика приготовления пресного слоеного теста на примере пирожного «Мильфей»
Мильфей (mille-feuille, франц. тысячелистник) — восхитительное французское пирожное из пластинок слоеного теста, крема или ганаша и может быть дополнено фруктовыми начинками, карамелями, пралине…
Тысяча восхитительных слоев, которыми удивительно раскрывается при выпечке тесто, их нежнейший хруст и карамельный аромат в сочетании с нежностью ванильного крема – это то, чему научит Вас новый вебинар Веры Никандровой.
База знаний и секретов приготовления пресного слоеного теста откроет для вас двери в мир восхитительной слоеной выпечки: от простых пирогов, фланов, заканчивая торжественным Наполеоном!
Слоеное тесто подлежит заморозке и позволит любой хозяйке в кратчайшие сроки удивить гостей слоеной выпечкой!
Теория слоеного пресного теста:
выбор и подготовка продуктов,
рабочие температуры,
особенности раскатки и слоения
Приготовление в прямом эфире слоеного теста и сборка пирожного «Мильфей»:
листы слоеного теста,
заварной крем*,
ягодная начинка*,
ванильный ганаш.
После теоретической и практической части Вера ответит на все вопросы по теме вебинара
*Будем использовать готовые, на вебинаре НЕ готовим