Наши мамы и бабушки всегда занимались заготовками впрок и не задумывались, что процесс брожения, квашения, мочения по научному называется ферментацией.
Ферментация не только помогает сохранить урожай, но и придает продуктам особый вкус и полезные свойства. Задолго до того, как витамины начали продаваться в виде пищевых добавок, еда и ферментированные продукты в частности были основными источниками необходимых питательных веществ.
На марафоне я расскажу о том, как вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье.
Марафон включает:
— Мастер-класс «Основы ферментации»
— Мастер-классы об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных продуктов:
Квашеная капуста
Чайный гриб
Свекольный квас
Домашний кефир
— Книга с избранными рецептами ферментированных продуктов
Благодаря этим материалам вы получите полезные навыки ферментации и приготовите ваши первые ферментированные продукты своими руками!