В этом курсе мы сделаем как минимум четыре хлеба, способных не только украсить праздничный стол, но и удивить ваших близких и друзей невероятным богатством и разнообразием ароматов, нетривиальным внутренним содержанием и, конечно, изысканным вкусом.
— Штоллен
— Ржаной хлеб с орехами и сухофруктами
— Пшеничный хлеб с инжиром и грецкими орехами
— Пшеничный хлеб без сдобы, для сопровождения праздничных блюд.
Запаситесь для курса темным и светлым изюмом, миндалем, сушеной вишней, вяленым инжиром, грецкими орехами, фундуком, курагой, черносливом.
Еще понадобится ром, сухое молоко, ванилин, кардамон, апельсиновые и лимонные цукаты или все, чем можно это заменить. Кроме того, для ржаного хлеба, обязательно иметь какую-либо ржаную закваску.
Из муки мы будем использовать пшеничную вс сильную, 1с, цз, из ржаной — цз и сеяную или обдирную, немного экзотической муки — например, черемуховая.
Уверен, будет интересно!