Формула Живой Муки — книга с уникальными рецептами самой здоровой веганской выпечки на основе самодельной цельнозерновой муки без глютена.
Вы научитесь заготавливать 2 вида такой муки и печь на ее основе разнообразную выпечку и десерты.
Да, это возможно! И самое главное, такая выпечка невероятно вкусна!
Приготовить муку самостоятельно не составит труда — достаточно мощного блендера, кофемолки или ручной мельницы.
Содержание книги:
ВВЕДЕНИЕ
ГЛЮТЕНОСОДЕРЖАЩИЕ И БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ЗЛАКИ И КРУПЫ
ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ
ИНВЕНТАРЬ
РЕЦЕПТЫ «ЖИВОЙ МУКИ»
БИСКВИТЫ и БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА АКВАФАБЕ
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ НА АКВАФАБЕ
САВОЯРДИ (бисквитное печенье)
ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ / на кэробе /
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ «МАНГО»
ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
ТИРАМИСУ
РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ
ТОРТ МУРАВЕЙНИК
МОРКОВНЫЙ ТОРТ
МЕДОВИК
ТОРТ НАПОЛЕОН
ТОРТ ЗАХЕР НА КЭРОБЕ
ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ (на аквафабе)
ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ / 38
ВАФЛИ
ВЕНСКИЕ ВАФЛИ «КЛАССИЧЕСКИЕ»
«ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ»
ВАФЕЛЬНЫЕ РОЖКИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С НАЧИНКОЙ
МЯГКИЕ ПИРОГИ, КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ И ПИРОЖНЫЕ
Вариант №1 КАПКЕЙКИ (с веганским НЕ сливочным маслом (на 4-5 штук)
Варит №2 КАПКЕЙКИ на растительном масле и растительном молоке (но 4+5 штук
Вариант №3 ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ (с веганским НЕ сливочным маслом (на 4-5 штук)
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ (форма 10 *7см)
БРАУНИ
ЯГОДНЫЙ БРАУНИ НА КЭРОБЕ
ПИРОЖНОЕ ЧОКОПАЙ
ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ
РЕЦЕПТЫ ОЛАДЬЕВ И ПИЦЦЫ
ОЛАДЬИ «ИДЕАЛЬНЫЕ»
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ (ОЛАДЬИ С НАЧИНКОЙ) НА СКОВОРОДЕ
ПИЦЦА №1 (тесто с красной чечевицей)
ПИЦЦА №2
ПЕСОЧНЫЕ ПИРОГИ (ТАРТЫ) И ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
КЛАССИЧЕСКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО №1 на растительном масле с грецким орехом
КЛАССИЧЕСКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО №2 /на «НЕ слиочном масле»
БАНОФФИ ПАЙ / на Песочном тесте №1 arkadi001
АБРИКОСОВЫЙ ТАРТ / но Песочном тесте №1
НАСЫПНОЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ / на Песочном тесте №2
РОГАЛИКИ С ФИНИКОВОЙ НАЧИНКОЙ / на Песочном тесте №2
ПЕЧЕНЬЕ «БАТОНЧИКИ» / но Песочном тесте №2
ПЕСОЧНЫЙ ТАРТ СНИКЕРС / на «НЕ сливочном масле» с какао
ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ-ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ (на растительном масле)
ЯБЛОЧНАЯ ГАЛЕТА (на растительном масле)
ПЕЧЕНЬЕ КУНЖУТНОЕ ( на растительном масле)
КРЕКЕРЫ (на растительном масле)
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Майонез но аквафабе
НЕ сливочное масло
Аквафаба
Карамель жидкая
‘Карамель с финиками
«Живая» карамель
Шоколадный соус / ганаш /
«Живя» шоколадная паста / ганаш /
Соус-салат Гуакамоле
Банановое мороженое
Кешью-сметана
Черный шоколад
«Молочный» шоколад