Вся прелесть ферментированных пробиотических соусов в магии бактерий и пользе для нашего пищеварения!
Правильно ферментированные соусы хранятся практически бесконечно и цепляют своей оригинальностью вкусовые рецепторы, заставляя удивляться с первых секунд!
А ещё ферментированные соусы качественно обогащают нутриентами рацион.
Это не пустые калории — это польза и новый вкус привычных блюд!
Вы узнаете:
Что такое ферментация продуктов питания
Биохимия ферментации: что такое ферменты
Роли ферментации
Микроорганизмы: бактерии, дрожжи, грибки
Пробиотики и пребиотики
«Культурная» и «дикая» ферментация
Стартовые культуры для ферментации продуктов
Инструменты и инвентарь для ферментации
Программа:
1. Кетчуп как из детства — самый согревающий обоняние ферментированный рецепт с тщательно отобранном миксом пряных узнаваемых специй, которые никого не оставят равнодушным.
2. BBQ-соус с копчёной паприкой — ферментированная классика «с дымком» для гриля и мясных блюд, отлично подходит для маринования ребрышек и запекания в духовке!
3. Грибной шёлковый соус с тимьяном — нежный и очень ароматный соус с пробиотическим элементом для счастья микробиоты!
4. Карамельный соус умами с манго
5. Малиновый «сладкий чили»
6. Хрустящая медовая горчица с куркумой
7. Карри-паста
8. Песто из базилика и кейла
9. Томатно-перечная аджика
10. Универсальный маринад с пробиотиками
11. Копченая сметана
Автор — Мария Сочилкина (marika_fermentinwonderland)