9 основных уроков. Смонтированное, отредактированное видео.
Дополнительные вебинары от Веры Черневич:
— Плюсы и минусы официального производства
— Из домашнего увлечения в официальное производство (плюсы и минусы).
— Ценообразование и корпоративные заказы.
— Мастер-классы, онлайн и офлайн продажи (ярмарки)
Дополнительные занятия (приглашенные эксперты) :
— Скидки от наших магазинов-партнёров
— 3Д-формы, трафареты, силиконовые формы, деревянные подложки
— Скетч (наброски, эскизы)
— Фирменный стиль
— Креативная упаковка
Интервью с интересными людьми (кондитеры и пряничники, владельцы школ, студий, пекарен, список уточняется):
— Виктория Бредис «Цена успеха»
— Татьяна Хромушина «Неслучайное печенье»
Программа курса:
1. Тесто и выпечка (2 видв теста, основной — Архангельские козули, которым пользуемся мы), выпечка на палочке, карамельные окошки. Как выпекать изогнутые детали мы будем разбирать в отдельных уроках. Формочки – где купить, как заказать индивидуальную, как сделать самостоятельно.
2. Глазурь (айсинг) — на сыром и сухом белке, различные консистенции, особенности использования насадок, натуральные и искусственные красители. Несложные пряники с основами росписи, постановка руки, контур и заливка.
3. Двойной мазок
4-5. Пряничная шкатулка со скроллами
6-7. Пряничный терем
8-9. Самовар и чашки