• Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
• Работать с нейтральной глазурью
• Работать с силиконовыми формами
• Узнаете, как работают различные сахара
2. Пекан-тоффи. Этот десерт станет хитом в любой кондитерской — пекан и карамель — беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
В этом уроке вы научитесь:
• Готовить и работать с классическим песочным тестом для тартов (pate sable)
• Готовить сливочную карамель тоффи
• Правильно карамелизовать орехи
• Готовить крем на основе маскарпоне
• Готовить и работать с карамельной глазурью
• Готовить восстановленную меренгу
- 🎯 Лучшее качество материала. Оригинальные курсы отличного качества со скидкой до 99%
- 📩Моментальная обработка заказа. Доступ пpeдоcтавляeтcя нa oблaчном хранилищe.
- 📂Пoсле оплaты открывается доступ к ссылке на облачное хранилище откудa Вы можетe поcмoтреть onlinе или скaчaть.
- 👍 Гарантия получения результата. Все обучение добавленное на проекте выкуплено и полностью в наличии
-
Надежная оплата несколько вариантов на выбор: платите как вам удобно
