Пироги — одно из лучших блюд осетинской кухни. История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, и рецепт пирогов за это время дошел до совершенства. Идеальный пирог — это тончайший слой теста и обильная начинка, которая ни в коем случае не должна выпирать из пирога. Казалось бы, что процесс приготовления пирогов не представляет большой сложности, но для приготовления идеального пирога необходимы сноровка и секреты приготовления. На мастер-классе Елена Шрамко поделится с Вами технологией и всеми секретами приготовления осетинских пирогов и хачапури!
Курс идеально подходит как для любителей, так и для тех, кто хочет выпекать пироги на продажу или открыть свой бизнес по доставке пирогов и хачапури.
В программе онлайн-курса:
Осетинские пироги, разновидности и традиции;
Хачапури;
Приготовление дрожжевого теста для пирогов;
Приготовление начинки для пирогов;
Виды формовки пирогов и грамотность исполнения.
В меню курса:
1. Осетинские пироги:
Даводжин — пирог с листьями черемши и осетинским сыром;
Кабускаджин — пирог с капустой и осетинским сыром;
Картофджин — пирог с картофелем и осетинским сыром;
Настджин — пирог с измельченной тыквой;
Уалибах Хабизджин — пирог с осетинским сыром;
Фыдджин — пирог с рубленым мясом;
Кадурджин — пирог с фасолью;
Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и осетинским сыром.
2. Аджарское хачапури с имеретинским сыром и сулугуни.
По окончанию обучения Вы получите:
Рецептуры с описанием технологии приготовления;
Ни с чем не сравнимые знания!